Saumon aux asperges & tomates séchées
Un délicieux saumon grillé accompagné d’asperges vertes & de tomates séchées. Un mélange de saveurs absolument divin.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de filets de saumon
- 600 g d’asperges vertes
- 5 pétales de tomates séchées – à l’huile
- 1 oignon rouge
- 100 ml de bouillon de légumes
- 30 ml de jus de citron
- 10 brins de ciboulette
- poivre de Cayenne
- sel
Notes
Préparation
- Laver les asperges.
- Eliminer la partie dure du bas.
- Trancher en tronçons de 5 cm.
- Placer dans une assiette creuse.
- Ajouter un fond d’eau.
- Recouvrir de film plastique.
- Cuire au micro-ondes 5 minutes.
- Couper les tomates séchées en lanières.
- Emincer finement l’oignon.
- Ciseler la ciboulette.
- Placer les asperges, les tomates, l’oignon et la ciboulette dans une casserole.
- Assaisonner de poivre de Cayenne.
- Mouiller avec le bouillon.
- Cuire sur feu doux – jusqu’à évaporation complète du bouillon.
- Huiler légèrement une poêle.
- Chauffer sur feu fort.
- Griller les filets – 3 minutes de chaque côté.
- Assaisonner de sel.
- Dresser les légumes sur des assiettes.
- Déposer les filets de saumon au-dessus.
- Arroser d’un filet de jus de citron.
Une recette très bonne et simple … le goût de l’asperge est atténuée avec le saumon et le mariage des 2 est très bon … À refaire