Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan
Une tranche de tofu ferme grillée garnie de pêches légèrement cuites & accompagnée de yaourt nature – le tout parsemé d’amandes & de noix de pécan torréfiées. Un petit-déjeuner gourmand & rassasiant – riche en protéines, pauvre en graisse & sans sucre.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme
- 2 pêches
- 15 g d’amandes
- 15 g de noix de pécan
- 160 g de yaourt nature
- 30 ml d’eau
- 5 g d’huile de coco
Notes
- Remplacer les pêches par d’autres fruits au choix – abricots, pommes, poires, figues, prunes,…
- Arroser de miel ou de sirop d’érable avant de servir si désiré.
Préparation
- Mettre les amandes et les noix de pécan dans une poêle sèche.
- Griller 5 minutes – sur feu moyen-fort.
- Hacher grossièrement.
- Couper les pêches en fins quartiers – conserver le jus.
- Trancher le tofu en deux – dans l’épaisseur.
- Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
- Déposer les tranches de tofu.
- Griller 3 minutes de chaque côté.
- Baisser sur feu doux.
- Verser l’eau dans la poêle.
- Recouvrir les tranches de tofu de quartiers de pêche.
- Arroser du jus des pêches.
- Disposer les quartiers restants dans la poêle.
- Couvrir.
- Laisser cuire 5 minutes – ajouter de l’eau si nécessaire.
- Disposer dans des assiettes.
- Ajouter le yaourt.
- Parsemer d’amandes et de noix de pécan.
- Déguster chaud.
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