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Tofu ferme aux pêches, amandes & pécan

Une tranche de tofu ferme grillée garnie de pêches légèrement cuites & accompagnée de yaourt nature – le tout parsemé d’amandes & de noix de pécan torréfiées. Un petit-déjeuner gourmand & rassasiant – riche en protéines, pauvre en graisse & sans sucre.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 250 g de tofu ferme
  • 2 pêches
  • 15 g d’amandes
  • 15 g de noix de pécan
  • 160 g de yaourt nature
  • 30 ml d’eau
  • 5 g d’huile de coco

Notes

  • Remplacer les pêches par d’autres fruits au choix – abricots, pommes, poires, figues, prunes,…
  • Arroser de miel ou de sirop d’érable avant de servir si désiré.

Préparation

  1. Mettre les amandes et les noix de pécan dans une poêle sèche.
  2. Griller 5 minutes – sur feu moyen-fort.
  3. Hacher grossièrement.
  4. Couper les pêches en fins quartiers – conserver le jus.
  5. Trancher le tofu en deux – dans l’épaisseur.
  6. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
  7. Déposer les tranches de tofu.
  8. Griller 3 minutes de chaque côté.
  9. Baisser sur feu doux.
  10. Verser l’eau dans la poêle.
  11. Recouvrir les tranches de tofu de quartiers de pêche.
  12. Arroser du jus des pêches.
  13. Disposer les quartiers restants dans la poêle.
  14. Couvrir.
  15. Laisser cuire 5 minutes – ajouter de l’eau si nécessaire.
  16. Disposer dans des assiettes.
  17. Ajouter le yaourt.
  18. Parsemer d’amandes et de noix de pécan.
  19. Déguster chaud.
Tofu brouillé aux légumes
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