Wraps de salade au tofu, champignons & cajou
De délicieux wraps léger, sans gluten & végétaliens – avec tofu, des champignons de paris, des noix de cajou & des carottes.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 4 grandes feuilles de salade verte
- 250 g de tofu
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de carottes
- 40 g de noix de cajou
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de vinaigre de cidre
- 30 ml d’eau
- ail moulu
- gingembre moulu
Notes
- Remplacer le tofu par la même quantité de blancs de poulet ou de dinde.
- Ajouter si désiré du cottage cheese, du fromage frais, du fromage blanc, de la crème fraîche,…
Préparation
- Laver les feuilles de salade et les champignons.
- Détailler les champignons et le tofu en petits cubes.
- Eplucher les carottes.
- Râper les carottes en lamelles – à l’aide d’un éplucheur.
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre et l’eau.
- Griller les noix de cajou dans un wok sec.
- Ajouter les champignons et le tofu.
- Faire revenir 5 minutes sur feu vif.
- Assaisonner d’ail et de gingembre moulu.
- Verser le mélange sauce soja-vinaigre.
- Remuer pour bien enrober.
- Répartir la préparation dans les 4 feuilles de salade.
- Ajouter des lamelles de carottes.
- Replier les feuilles de salade – comme des wraps.
- Déguster immédiatement.
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