Biscuits de Noël au chocolat à la farine de coco
Des biscuits de Noël au chocolat sans gluten – réalisés avec de la farine de coco. Des biscuits bien croquants aussi gourmands que des biscuits traditionnels – pauvres en glucides, sans beurre & sans sucre.
Quantité
pour 22 biscuits
Ingrédients
- 60 g de farine de coco
- 85 g de chocolat noir 80%
- 10 g de sucre de coco
- 10 g d’huile de coco
- 2 oeufs
- vanille en poudre
Notes
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Utiliser un chocolat contenant entre 65 et 90% de cacao – avec ou sans sucre.
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Contrôler la cuisson après 10 minutes & prolonger de 3 à 5 minutes si nécessaire.
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Remplacer le sucre de coco par de la stévia, du miel, du sirop d’érable ou d’agave,…
Préparation
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Incorporer le sucre et l’huile de coco.
- Verser dans un bol
- Laisser tiédir – 5 minutes.
- Incorporer les oeufs et la vanille.
- Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
- Ajouter la farine de coco.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte.
- Former une boule.
- Envelopper de film alimentaire.
- Placer au réfrigérateur – 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Fariner un plan de travail et un rouleau à pâtisserie.
- Abaisser la pâte sur 5 mm.
- Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
- Disposer sur la plaque.
- Enfourner 10 minutes.
- Laisser totalement refroidir.
- Conserver dans une boîte en métal.
Merci pour la recette 🙂