Brownies à la courge, orange & dattes
Des brownies sains à base de purée de courge & de poudre d’amande – délicatement parfumés à l’orange. Aux pépites de dattes pour changer des noix ou des pépites de chocolat. Un dessert totalement dépourvu de farine, de matière grasse & de sucre.
Quantité
pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 brownies
Ingrédients
- 400 g de chair de courge
- 400 g d’amandes en poudre
- 100 g de dattes – poids dénoyautées
- 80 g de chocolat noir
- 5 g de bircarbonate de soude
- 2 oranges
- 2 oeufs
Notes
-
Prolonger le temps de cuisson si nécessaire – baisser le four à 160°C.
Préparation
- Détailler la courge en petits cubes.
- Cuire à la vapeur – 10 minutes.
- Laisser tiédir.
- Réduire en purée.
- Râper les zestes des oranges.
- Découper les dattes en petits dés.
- Presser une orange.
- Verser le jus sur les dattes.
- Laisser tremper – 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Faire fondre le chocolat.
- Battre les oeufs avec la purée de courge et le chocolat fondu.
- Incorporer les dattes avec le jus d’orange.
- Ajouter la poudre d’amande, le bicarbonate et les zestes d’orange.
- Bien mélanger.
- Verser dans le moule.
- Enfourner 50 minutes.
- Laisser refroidir.
- Démouler.
- Découper en 16 carrés.
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