Artichauts sautés avec chicorée & tomates
De petits artichauts sautés avec de la chicorée rouge & des tomates – un plat de légumes léger & savoureux.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
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8 mini-artichauts
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1/2 chicorée rouge
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6 tomates cerises
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1 gousse d’ail
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1 citron
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1/4 de bouquet de basilic
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5 ml d’huile d’olive
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poivre
- sel
Notes
- Ajouter la chicorée à la dernière minute – elle réduit et colore très vite.
Préparation
- Laver les légumes.
- Détailler la chicorée en grosses lanières.
- Hacher l’ail et les feuilles de basilic.
- Partager le citron en deux.
- Retirer les feuilles extérieures des artichauts – conserver que le coeur de feuilles vert clair.
- Couper les tiges.
- Partager les artichauts en deux.
- Frotter avec les moitiés de citron – pour éviter de noircir.
- Chauffer l’huile dans une poêle.
- Faire revenir les artichauts sur feu moyen – 10 minutes.
- Ajouter l’ail et les tomates entières.
- Cuire environ 2 minutes.
- Ajouter la chicorée et le basilic.
- Faire revenir 1 minute.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Servir chaud.
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