Bouillon poulet & crevettes au pak choï
Un bouillon entre terre & mer aux saveurs asiatiques – au poulet, aux crevettes, au chou pak choï & aux pousses de soja. Pour un repas léger alliant protéines maigres & légumes – sans matière grasse.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de blancs de poulet
- 8 crevettes crues décortiquées
- 180 g de chou pak choï
- 60 g de pousses de soja
- 4 brins de coriandre
- 800 ml de bouillon de légumes
Notes
- Le pak choï s’appelle aussi bok choy ou chou chinois – remplacer par un autre légume au choix.
- Remplacer le poulet par du poisson.
Préparation
- Cuire le poulet à la vapeur – 10 minutes.
- Couper en lanières.
- Détacher les feuilles du bok choy.
- Porter le bouillon à ébullition.
- Plonger les feuilles de bok choy – 3 minutes.
- Répartir le poulet, les crevettes, le pak choï et les pousses de soja dans deux bols.
- Verser le bouillon.
- Laisser reposer – 5 minutes.
- Décorer de coriandre.
- Déguster chaud.
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