Chou-fleur rôti aux pistaches
Un chou-fleur entier rôti au four aux pistaches. Un parfait accord de saveurs & de texture – un légume délicieusement fondant accompagné d’éclats de pistaches croquants.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de chou-fleur
- 15 g de pistaches
- 10 ml de jus de citron
- 10 ml d’huile de coco
- gomasio – recette ici
- poivre
Notes
- Remplacer les pistaches par des noisettes.
- Ajuster le temps de cuisson si nécessaire – un couteau doit y pénétrer sans aucune résistance.
- Blanchir le chou-fleur plus longtemps & diminuer le temps de cuisson au four si désiré.
Préparation
- Concasser les pistaches.
- Faire fondre l’huile de coco au micro-ondes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver le chou-fleur.
- Eliminer les feuilles vertes et le pied.
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Verser le jus de citron.
- Immerger le chou-fleur.
- Blanchir 5 minutes.
- Plonger dans de l’eau glacée.
- Bien égoutter.
- Arroser d’huile de coco.
- Saupoudrer de gomasio.
- Assaisonner de poivre.
- Parsemer de pistaches.
- Envelopper de papier sulfurisé.
- Déposer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner 1 heure.
- Servir chaud.
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