Curry poulet, coco & courge
Un curry de poulet & de courge doux & crémeux – avec du lait de coco, des tomates & une multitude d’épices. Un plat simple à réalisé, très parfumé & équilibré.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de blancs de poulet
- 300 g de chair de courge
- 150 g de tomates pelées en morceaux
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 brins de persil plat
- 200 ml de lait de coco
- 5 g d’huile de coco
- 20 g de pâte de curry jaune
- garam masala
- cumin moulu
- coriandre moulue
- curcuma
- gingembre moulu
- cannelle
- sel
Notes
- J’ai utilisé une courge butternut – utiliser une courge au choix.
- J’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de coco.
Préparation
- Peler et vider la courge.
- Détailler en dés.
- Couper les blancs de poulet en morceaux.
- Hacher l’oignon.
- Presser les gousses d’ail.
- Ciseler le persil plat.
- Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
- Faire revenir l’ail et l’oignon – 1 minute.
- Ajouter la pâte de curry, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le sel.
- Prolonger la cuisson 3 minutes.
- Ajouter le poulet.
- Dorer sur toutes les faces – 5 minutes.
- Verser le lait de coco.
- Ajouter les tomates, la courge et le persil.
- Porter à ébullition.
- Baisser sur feu moyen-doux.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Décorer de feuilles de persil plat.
- Déguster chaud.
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