Sélectionner une page

Curry poulet, coco & courge

Un curry de poulet & de courge doux & crémeux – avec du lait de coco, des tomates & une multitude d’épices. Un plat simple à réalisé, très parfumé & équilibré.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de blancs de poulet
  • 300 g de chair de courge
  • 150 g de tomates pelées en morceaux
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 brins de persil plat
  • 200 ml de lait de coco
  • 5 g d’huile de coco
  • 20 g de pâte de curry jaune
  • garam masala
  • cumin moulu
  • coriandre moulue
  • curcuma
  • gingembre moulu
  • cannelle
  • sel

Notes

  • J’ai utilisé une courge butternut – utiliser une courge au choix.
  • J’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de coco.

Préparation

    1. Peler et vider la courge.
    2. Détailler en dés.
    3. Couper les blancs de poulet en morceaux.
    4. Hacher l’oignon.
    5. Presser les gousses d’ail.
    6. Ciseler le persil plat.
    7. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
    8. Faire revenir l’ail et l’oignon – 1 minute.
    9. Ajouter la pâte de curry, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le sel.
    10. Prolonger la cuisson 3 minutes.
    11. Ajouter le poulet.
    12. Dorer sur toutes les faces – 5 minutes.
    13. Verser le lait de coco.
    14. Ajouter les tomates, la courge et le persil.
    15. Porter à ébullition.
    16. Baisser sur feu moyen-doux.
    17. Laisser mijoter 20 minutes.
    18. Décorer de feuilles de persil plat.
    19. Déguster chaud.
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes
curry pois chiche petits pois noisettes