Soupe froide de concombre au saumon fumé
Une soupe de concombre délicieusement rafraichissante – idéale pour l’été. A servir en entrée ou en plat léger accompagné d’une salade.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 concombre
- 150 ml d’eau
- 200 g de saumon fumé
- 1 gousse d’ail
- ciboulette
- moutarde
- jus de citron
- poivre au citron
- aneth
Notes
- Ajuster la quantité d’eau si nécessaire.
- Déguster accompagné de cottage cheese ou de fromage de chèvre frais.
Préparation
- Couper le concombre en morceaux.
- Eplucher la gousse d’ail.
- Mixer ensemble le concombre, l’ail, la ciboulette, la moutarde et le jus de citron.
- Verser l’eau petit à petit jusqu’à consistance désirée.
- Placer au frais – 30 minutes minimum.
- Couper le saumon fumé en lamelles.
- Verser la soupe dans des assiettes creuses.
- Décorer avec les lamelles de saumon.
- Assaisonner de poivre au citron et d’aneth.
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