Nouilles de courgettes au poivron & poulet
Des nouilles de courgettes sautées avec des poivrons rouges & jaunes & des blancs de poulet grillé. Un plat volumineux mais léger – sans gluten & pauvre en glucides.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 400 g de courgettes
- 150 g de poivron rouge
- 150 g de poivron jaune
- 300 g de blancs de poulet
- 5 ml d’huile de coco
- ail moulu
- poivre de Cayenne
- sel
Notes
- Remplacer les poivrons par d’autres légumes au choix.
Préparation
- Laver les légumes.
- Détailler les courgettes en nouilles – à l’aide d’un spiraliseur.
- Couper les poivrons en lanières.
- Détailler les blancs de poulet en morceaux.
- Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu fort.
- Faire revenir le poulet – 10 minutes.
- Chauffer un wok avec un fond d’eau – sur feu fort.
- Cuire les poivrons 10 minutes – ajouter de l’eau si nécessaire.
- Ajouter les courgettes.
- Continuer la cuisson 3 minutes.
- Incorporer le poulet.
- Assaisonner d’ail moulu, de poivre de Cayenne et de sel.
- Servir chaud.
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