Tartelettes au citron

De délicieuses tartelettes au citron avec une base sans gluten uniquement composées de dattes, de noix de cajou & de noix de pécan – garnie d’une ganache au citron réalisée avec du lait de coco & sucrée au sirop d’érable. Des tartelettes très gourmandes au goût prononcé de citron – douces & acidulées à la fois.

Quantité

pour 2 tartelettes de Ø 8 cm

Ingrédients

Notes

Préparation

Recouvrir les moules de film alimentaire.
Plonger les noix dans de l’eau.
Laisser tremper – 6 heures.
Bien égoutter.
Placer dans un mixeur.
Ajouter les dattes.
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
Répartir dans les moules.
Bien presser contre le fond et les bords.
Placer au réfrigérateur.
Prélever des zestes des citrons – pour la décoration.
Presser les citrons.
Verser le jus dans une casserole.
Ajouter le lait de coco, le sirop d’érable, le curcuma et l’agar-agar.
Porter à ébullition 1 minute – en remuant.
Verser sur les fonds.
Laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur – 1 heure minimum.
Démouler.
Décorer des zestes de citron.
Déguster bien frais.

1 Commentaire

Katia BARBIER sur 2 janvier 2021 à 14 h 14 min

J’en ai fait 4, comme ça les macros étaient respectés pour moi et mon mari à adoré. Gustativement, super goûteuses. Merci Chloé pour cette recette. Depuis que j’ai découvert ton site de recettes ( je te suis sur insta et YouTube), je recuisine avec plaisir.
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