Biscuits au chocolat & popcorn
Un délicieux biscuit à la farine de sarrasin & aux amandes recouvert de chocolat noir & de popcorn – de petits carrés gourmands & végétaliens à déguster en en-cas ou en dessert.
Quantité
pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 biscuits
Ingrédients
- 125 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de coco
- 35 g d’amandes moulues
- 150 g de chocolat noir
- 15 g de popcorn
- 20 g de graines de chia
- 200 ml de lait de soja
- 50 ml de sirop d’agave
- 50 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- vanille moulue
Notes
-
Remplacer le sirop d’agave par du sirop d’érable, du miel, du nectar de coco ou du sirop de dattes.
-
Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix – d’amande, de riz, d’avoine, de vache,…
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Plonger les graines de chia dans l’eau.
- Laisser reposer 15 minutes – jusqu’à formation d’un gel.
- Mélanger la farine de sarrasin, la farine de coco, les amandes, le sel et la vanille.
- Ajouter le gel de graines de chia.
- Verser le sirop d’agave et le lait.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Répartir dans le fond du moule.
- Lisser le dessus.
- Enfourner 15 minutes.
- Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
- Répartir sur le biscuit.
- Parsemer de popcorn.
- Placer au réfrigérateur – minimum 1 heure.
- Démouler.
- Découper en carrés.
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