Brownies courgettes & chocolat sans gluten
Des brownies légers, moelleux & intense en chocolat. Uniquement composés de courgettes, de chocolat noir, de farine de riz & d’oeufs – sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.
Quantité
pour 1 moule carré de 20 cm
Ingrédients
- 200 g de courgette – poids pelée
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de farine de riz complet
- 2 oeufs
- 2 blancs d’oeuf
Notes
-
Ces brownies sont extrêmement peu sucrés – si désiré ajouter du miel, du sirop d’érable ou d’agave, du sucre de coco,…
-
Remplacer la farine de riz par une autre farine avec ou sans gluten – quinoa, châtaigne, sarrasin, lupin, teff, blé, épeautre, seigle,…
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Chemiser le moule de papier sulfurisé.
- Eplucher la courgette.
- Râper finement.
- Faire fondre le chocolat.
- Séparer les jaunes d’oeuf des blancs.
- Battre les jaunes avec le chocolat.
- Ajouter la farine et la courgette râpée.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement à la pâte.
- Verser dans le moule.
- Enfourner 25 minutes.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Découper en carrés.
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