Cake de chou-fleur aux olives & tomates séchées
Un cake salé sans gluten au chou-fleur, aux olives & aux tomates séchées – réalisé avec des amandes moulues & des oeufs.
Quantité
pour 1 moule à cake de 10 x 26 cm
Ingrédients
- 500 g de chou-fleur
- 100 g de tomates séchées – à l’huile
- 100 g d’olives – poids dénoyautées
- 100 g d’amandes blanches moulues
- 20 ml d’huile d’olive
- 6 oeufs
- 3 brins de persil
- sel
- poivre
Notes
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J’ai utilisé des olives Kalamata.
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Conserver 3 jours au réfrigérateur enveloppé de papier aluminium – déguster froid ou réchauffé.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
- Laver le chou-fleur.
- Détailler en fleurettes.
- Cuire à la vapeur – 10 minutes.
- Laisser tiédir.
- Egoutter les tomates séchées.
- Détailler en morceaux.
- Couper les olives en rondelles.
- Ciseler le persil.
- Répartir la moitié du chou-fleur dans le moule.
- Ajouter la moitié des tomates, des olives et du persil.
- Recouvrir du reste de chou-fleur.
- Terminer par le reste de tomates, d’olives et de persil.
- Battre les oeufs avec l’huile d’olive.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Incorporer les amandes.
- Bien mélanger.
- Verser dans le moule.
- Enfourner 45 minutes.
- Laisser tiédir.
- Démouler.
- Déguster tiède ou froid.
- Déguster tiède ou froid.
Bonjour, l’as-tu déjà fait avec des fleurettes de chou fleur surgelé ?
Non 🙂