Chili de boeuf aux haricots noirs
Un délicieux chili con carne au boeuf & aux haricots noirs. Un plat bien réconfortant & plein de saveurs, extrêmement simple à réaliser.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de boeuf haché – à 5% de matière grasse
- 80 g de haricots noirs – poids secs
- 230 g de tomates pelées en morceaux
- 10 g de tripe concentré de tomates
- 40 g de fromage frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 brins de coriandre
- 100 ml de bouillon de boeuf
- piment moulu
- cumin moulu
- paprika
- coriandre moulue
Notes
- J’ai utilisé du St Môret ligne & plaisir comme fromage frais.
- Déguster accompagné de yaourt grec ou de crème d’avocat – recette ici.
- Cuire 80 g de haricots secs ou utiliser 160 g de haricots cuits – ne pas faire tremper avant cuisson.
Préparation
- Bien rincer les haricots.
- Egoutter.
- Placer dans une cocotte minute.
- Recouvrir d’eau.
- Fermer la cocotte.
- Chauffer sur feu fort – jusqu’à ce que la soupape monte.
- Baisser sur feu doux.
- Cuire 15 minutes.
- Bien égoutter.
- Hacher l’ail et l’oignon.
- Chauffer une casserole sur feu fort – avec un fond d’eau.
- Faire revenir l’ail et l’oignon – 3 minutes.
- Ajouter le concentré de tomates.
- Assaisonner de piment, de cumin, de paprika et de coriandre moulue.
- Remuer 1 minute.
- Ajouter le boeuf.
- Faire revenir – 5 minutes.
- Ajouter les tomates avec leurs jus et le fromage frais.
- Verser le bouillon.
- Bien mélanger.
- Couvrir.
- Baisser sur feu moyen.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter les haricots.
- Continuer la cuisson 10 minutes.
- Parsemer de feuilles de coriandre.
- Servir chaud.
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