Cocotte de courge, blettes & champignons
Une cocotte automnale de courge, de blettes & de champignons – des légumes fondants pour un accompagnement léger & savoureux.
Quantité
pour 6 personnes
Ingrédients
- 800 g de chair de courge
- 500 g de champignons de Paris
- 450 g de blettes
- 1 oignon
- 75 ml de bouillon de légumes
- poivre
Notes
- Remplacer les blettes par des épinards frais.
- La blette est aussi appelées bette, côte de bette, bette à carde, poirée ou jotte.
Préparation
- Peler et vider la courge.
- Détailler en cubes.
- Nettoyer les champignons.
- Couper en quatre.
- Laver les blettes.
- Séparer les feuilles des cardes.
- Couper les feuilles et les cardes en morceaux.
- Hacher finement l’oignon.
- Chauffer une cocotte sur feu fort – avec un fond d’eau.
- Faire revenir l’oignon, la courge, les champignons et les cardes de blettes – 5 minutes.
- Mouiller avec le bouillon.
- Couvrir.
- Baisser sur feu moyen.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter les feuilles de blettes.
- Continuer la cuisson 3 minutes.
- Assaisonner de poivre.
- Servir chaud.
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