Des crêpes sans gluten à la spiruline - uniquement réalisées avec des flocons d'avoine, des oeufs & du lait. Parfaitement souples pour pouvoir les rouler ou les plier & à déguster aussi bien en sucré qu'en salé. Ici garnies de yaourt à la vanille & de myrtilles.
Sans gluten
Ingrédients
pour 4 crêpes
- 75 g de flocons d'avoine sans gluten
- 5 g de spiruline
- 200 ml de lait
- 2 oeufs
- vanille en poudre
Préparation
- Placer les flocons d'avoine dans un mixeur.
- Réduire en poudre.
- Ajouter les oeufs, le lait et la spiruline.
- Continuer de mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Huiler uniformément une poêle - à l'aide d'une papier absorbant imbibé d'huile de coco.
- Chauffer sur feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle.
- Bien répartir - en penchant la poêle tout en la tournant.
- Cuire 2 minutes.
- Retourner.
- Continuer la cuisson 1 minute.
- Répéter les opérations avec le reste de pâte.
- Garnir d'ingrédients au choix.
- Enrouler ou plier.
- Déguster chaud.
Notes
- J'ai utilisé la spiruline de chez Equitalgue.
- Remplacer la spiruline par de la chlorella ou du thé matcha - ou ne pas en mettre.
- Ajouter un ingrédient sucrant à la pâte si désiré - miel, sirop d'érable, d'agave, nectar de coco, sucre vanillé,...
- Remplacer la vanille par une pincée de sel pour des crêpes salées.
3 Commentaires
On sent pas trop le gout de la spiruline ?
Honnêtement ça dépend de la marque de la spiruline… Il y en a des qui sont très fortes, d’autres beaucoup moins.
Appétissantes ces crêpes !
@Chô : La spiruline est en effet souvent accusée d’avoir mauvais goût ou de sentir fort. Et pourtant, si la spiruline est produite dans de bonnes conditions, elle développe une odeur légère et végétale ainsi qu’un goût neutre, s’associant aussi bien aux recettes salées que sucrées.
C’est le cas de la spiruline Olivier MicroAlgues que je consomme au quotidien. Ils utilisent des procédés de production strictes, afin de ne pas détériorer les qualités nutritionnelles de la spiruline.