Crêpes sans gluten à la spiruline

Ingrédients

pour 4 crêpes

• 75 g de flocons d'avoine sans gluten
• 5 g de spiruline
• 200 ml de lait
• 2 oeufs
• vanille en poudre

Préparation

1. Placer les flocons d'avoine dans un mixeur.
2. Réduire en poudre.
3. Ajouter les oeufs, le lait et la spiruline.
4. Continuer de mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Huiler uniformément une poêle - à l'aide d'une papier absorbant imbibé d'huile de coco.
6. Chauffer sur feu moyen.
7. Verser une louche de pâte dans la poêle.
8. Bien répartir - en penchant la poêle tout en la tournant.
9. Cuire 2 minutes.
10. Retourner.
11. Continuer la cuisson 1 minute.
12. Répéter les opérations avec le reste de pâte.
13. Garnir d'ingrédients au choix.
14. Enrouler ou plier.
15. Déguster chaud.

Notes

• J'ai utilisé la spiruline de chez Equitalgue.
• Remplacer la spiruline par de la chlorella ou du thé matcha - ou ne pas en mettre.
• Ajouter un ingrédient sucrant à la pâte si désiré - miel, sirop d'érable, d'agave, nectar de coco, sucre vanillé,...
• Remplacer la vanille par une pincée de sel pour des crêpes salées.