Emincé de poulet & prunes jaunes aux noisettes
Un poulet émincé accompagné de prunes légèrement cuites & de noisettes grillées. Un savoureux plat sucré-salé – très simple & rapide à réaliser.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de blancs de poulet
- 250 g de reines-claudes – poids dénoyautées
- 1 oignon
- 30 g de noisettes
- 6 brins de ciboulette
- poivre
- sel
Notes
- Utiliser n’importe quelle variété de prune au choix – quetsche, prune, mirabelle,…
- Remplacer les noisettes par des amandes, des noix ou des pistaches.
Préparation
- Répartir les noisettes dans une poêle sèche.
- Griller 5 minutes – sur feu moyen-fort.
- Hacher grossièrement.
- Ciseler la ciboulette.
- Couper le poulet en morceaux.
- Laver les reines-claudes.
- Couper en deux.
- Retirer le noyau.
- Hacher l’oignon.
- Huiler légèrement une poêle – à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Faire revenir l’oignon.
- Ajouter le poulet.
- Saisir 3 minutes.
- Baisser sur feu doux.
- Ajouter les reines-claudes.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Prolonger la cuisson 5 minutes.
- Dresser dans des assiettes.
- Répartir les noisettes.
- Parsemer de ciboulette.
- Déguster chaud.
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