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Flans de lentilles au saumon fumé

De petites cocottes de lentilles au saumon fumé – à déguster accompagnées d’une salade en entrée ou en plat.

Quantité

pour 2 ramequins de Ø 10 cm

Ingrédients

  • 100 g de lentilles blondes
  • 100 g de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 30 ml de lait
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • ail moulu
  • curry
  • poivre

Notes

  • Remplacer les lentilles blondes par une autre sorte de lentilles – corail, vertes, brunes, jaunes, rouges,…
  • Egoutter les lentilles après cuisson si nécessaire.
  • Prolonger le temps de cuisson si nécessaire – les oeufs doivent être bien pris.

Préparation

    1. Rincer les lentilles.
    2. Egoutter.
    3. Placer dans une casserole.
    4. Verser le bouillon de légumes.
    5. Ajouter le curry.
    6. Porter à ébullition.
    7. Baisser sur feu doux.
    8. Cuire 15 minutes – jusqu’à évaporation complète du liquide.
    9. Préchauffer le four à 180°C.
    10. Couper le saumon fumé en morceaux.
    11. Retirer la casserole du feu.
    12. Ajouter le lait et les oeufs.
    13. Assaisonner d’ail moulu et de poivre.
    14. Bien mélanger.
    15. Incorporer le saumon.
    16. Répartir dans les ramequins.
    17. Fermer les couvercles – s’il y en a.
    18. Déposer dans un plat allant au four.
    19. Verser de l’eau autour des ramequins – jusqu’à mi-hauteur.
    20. Enfourner 30 minutes.
    21. Déguster chaud.
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