Galettes de quinoa & lentilles aux maïs & poireaux
De savoureuses galettes de quinoa & de lentilles au maïs & aux poireaux – végétariennes & naturellement riches en protéines.
Quantité
pour 20 galettes
Ingrédients
- 150 g de quinoa rouge
- 100 g de lentilles beluga
- 200 g de poireaux
- 275 g de grains de maïs
- 3 oeufs
- 30 g de moutarde gros grains
- curry
- paprika doux
- sel
Notes
- Remplacer le quinoa rouge par du quinoa blanc.
- Remplacer les lentilles beluga par une autre sorte de lentilles – ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Ajouter les lentilles.
- Baisser sur feu moyen.
- Cuire 20 minutes.
- Bien égoutter.
- Mettre le quinoa dans une casserole.
- Couvrir d’eau froide.
- Porter à ébullition.
- Cuire 10 minutes.
- Bien égoutter.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Laver les poireaux.
- Couper en quatre – dans la longueur.
- Détailler en petits morceaux.
- Incorporer le quinoa, les lentilles, le maïs, les oeufs et la moutarde.
- Assaisonner de curry, de paprika et de sel.
- Disposer des amas de préparation sur les plaques.
- Presser pour former des galettes.
- Enfourner 25 minutes.
- Retourner délicatement.
- Prolonger la cuisson 15 minutes.
- Servir chaud.
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