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Gâteau chocolat & café avec streusel aux myrtilles

Gâteau chocolat & café avec streusel aux myrtilles
Gâteau chocolat & café avec streusel aux myrtilles

Un gâteau au chocolat & au café moelleux & sans gluten - réalisé avec des bananes, des courgettes & des farines de sarrasin & de riz. Recouvert d'un streusel gourmand aux myrtilles, au chocolat & au sucre de coco -  composé de graines de sarrasin & de flocons d'avoine.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à charnière de Ø 24 cm

  • 350 g de chocolat noir au café
  • 450 g de courgettes
  • 275 g de bananes
  • 100 g de myrtilles
  • 300 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 50 g de graines de sarrasin
  • 10 g de levure chimique
  • 10 g de sucre de coco
  • 70 ml de sirop d'agave
  • 80 ml de café
  • 3 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
  3. Faire fondre 300 g de chocolat au micro-ondes.
  4. Casser les 50 g de chocolat restants en petits morceaux.
  5. Placer les courgettes, les bananes et les oeufs dans un mixeur.
  6. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
  7. Verser le chocolat fondu, le café et le sirop d'agave.
  8. Incorporer la farine de sarrasin, la farine de riz et la levure chimique.
  9. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  10. Verser dans le moule.
  11. Placer les graines de sarrasin et les flocons d'avoine dans un mixeur.
  12. Mixer grossièrement.
  13. Ajouter les morceaux de chocolat et les myrtilles.
  14. Mixer pour mélanger.
  15. Répartir sur la pâte.
  16. Saupoudrer de sucre de coco.
  17. Enfourner 75 minutes.
  18. Laisser tiédir.
  19. Démouler.
  20. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer le chocolat au café par un autre chocolat au choix - noir, au lait,...
  • Remplacer les farines par une ou plusieurs autres farines au choix - avec ou sans gluten.
  • Remplacer le sirop d'agave par un autre ingrédient sucrant au choix - miel, nectar de coco, stévia,...
Gâteau chocolat & café avec streusel aux myrtilles
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5 Commentaires

  • Reply Smahane 15/12/2017 at 9 h 16 min

    Mmmmmmm la la trop appetissant ce gâteau !! Merci pour la recette

  • Reply Gaïa 15/12/2017 at 22 h 06 min

    Bravo très réussi ce gâteau

  • Reply Marie 03/01/2018 at 10 h 26 min

    J’ai fait moitié farine de sarrasin, moitié farine de pois chiche et le résultat a été excellent ! Et la taille du gâteau est impressionnante ! 😀 Merci pour cette belle recette.

  • Reply Gioia 09/01/2018 at 17 h 17 min

    Question bête. ^^. Les graines de sarrasin sont crues?

    • Reply Bowl & spoon 13/01/2018 at 11 h 50 min

      Oui 🙂

    Répondre