Un gâteau sans gluten riche, dense, gourmand - aux figues séchées, aux dattes, aux pruneaux, aux abricots secs, aux raisins secs & aux noix. Une délicieuse saveur de fruits secs relevée de notes de vanille, d'orange & de cannelle. Avec de la poudre d'amande à la place de la farine - pour une texture encore plus douce & fondante. Un gâteau sain & naturellement sucré - sans farine, sans matière grasse & sans sucre ajouté.
Sans gluten
Ingrédients
pour 1 moule à charnière de Ø 18 cm
- 200 g d'amandes moulues
- 150 g de figues séchées
- 100 g de dattes
- 100 g de pruneaux
- 100 g d'abricots secs
- 100 g de raisins secs
- 50 g de noix
- 3 oeufs
- 1 orange bio
- 1 gousse de vanille
- noix de muscade
- cannelle
Préparation
- Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Couper les figues, les dattes, les pruneaux et les abricots en morceaux.
- Râper les zestes et presser l'orange.
- Fendre la gousse de vanille en deux.
- Extraire les grains.
- Battre les oeufs avec les zestes et le jus d'orange, la vanille et les épices.
- Ajouter les fruits secs et les noix.
- Bien mélanger.
- Incorporer la poudre d'amande.
- Verser dans le moule.
- Enfourner 60 minutes.
- Laisser refroidir.
- Démouler.
- Servir tiède ou froid.
Notes
- Utiliser un total de 550 g de fruits secs au choix - cranberries, cerises, pommes, ananas, mangue, poires,...
- Remplacer les noix par un autre fruits oléagineux au choix - amandes, noisettes, pistaches, cajou, macadamia, pécan,...
- Conserver enveloppé dans du papier aluminium ou dans un récipient hermétique - à température ambiante ou au réfrigérateur.
4 Comments
Testé, et c'est une tuerie^^
Délicieux ! Excellente idée que d'avoir mis l'orange, qui donne un très bon goût.
S&A
Depuis le temps que je cherchais une recette semblable.
Excellente recette que j’ai testé et approuvé.
Merci.