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Gratin de pâtes de lentilles à la crème de courge

Gratin de pâtes de lentilles à la crème de courge
Gratin de pâtes de lentilles à la crème de courge

Un gratin de pâtes de lentilles agrémenté d'épinards & d'une crème végétalienne à la courge.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 250 g de pâtes de lentilles rouges
  • 500 g de chair de courge
  • 100 g d'épinards
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 100 g de noix de cajou
  • 10 g de levure nutritionnelle
  • 10 g de pâte miso
  • 200 ml de lait d'amande
  • 5 ml d'huile de coco
  • piment de cayenne en flocons
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Plonger les noix de cajou dans un bol d'eau.
  2. Laisser tremper - 10 minutes.
  3. Bien égoutter.
  4. Couper la courge en petits morceaux.
  5. Cuire à la vapeur - 10 minutes.
  6. Placer les noix de cajou, la courge, le lait d'amande et la pâte miso dans un mixeur.
  7. Assaisonner de sel et de flocons de piment de cayenne.
  8. Mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.
  9. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  10. Plonger les pâtes.
  11. Cuire 15 minutes - ou selon indications du paquet.
  12. Bien égoutter.
  13. Préchauffer le four à 200°C - en position grill.
  14. Emincer finement l'oignon et les gousses d'ail.
  15. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
  16. Faire revenir l'ail et l'oignon - 5 minutes.
  17. Ajouter les épinards.
  18. Assaisonner de sel et de poivre.
  19. Ajouter les pâtes et la crème de courge.
  20. Bien mélanger.
  21. Répartir dans un plat allant au four.
  22. Parsemer de levure nutritionnelle.
  23. Enfourner 15 minutes.
  24. Déguster chaud.

Notes

  • Utiliser une sorte de pâte au choix.
  • Remplacer le lait d'amande par un autre lait au choix.
  • Remplacer la levure nutritionnelle par du fromage râpé - végétalien ou non.
Gratin de pâtes de lentilles à la crème de courge
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2 Commentaires

  • Reply LAKIWIZINE 12/10/2018 at 18 h 18 min

    ça me plaît beaucoup!

  • Reply Johanne 24/10/2018 at 20 h 45 min

    Réalisée ce soir !
    Un régal

  • Répondre