Lait de coco maison
Un délicieux lait de coco fait maison – réalisé à partir d’une noix de coco fraîche. Frais & extrêmement parfumé – avec une texture riche semblable à celle du lait entier.
Quantité
pour 600 ml
Ingrédients
- 1 noix de coco
- 500 ml d’eau
Notes
- Ajuster la quantité d’eau selon texture désirée – épais comme de la crème ou plus fluide comme du lait.
- Conserver 5 jours au réfrigérateur – ou congeler dans des bacs à glaçons.
- Le résidu récupéré s’appelle de l’okara & peut être utilisé dans des recettes.
Préparation
- Percer un oeil de la noix de coco – à l’aide d’un poinçon.
- Vider l’eau de coco – réserver.
- Casser la noix de coco – à l’aide d’un marteau.
- Prélever la chair.
- Eplucher la peau marron.
- Casser en morceaux.
- Placer dans un mixeur.
- Ajouter l’eau de coco.
- Verser 300 ml d’eau.
- Mixer jusqu’à obtention d’une mixture épaisse.
- Déposer une passoire sur un saladier.
- Transférer la mixture dans un bas en nylon – au-dessus de la passoire.
- Verser l’eau restante dans le mixeur – pour récupérer ce qui reste.
- Ajouter dans le bas.
- Presser au maximum – jusqu’à ce que le bas ne rende plus du tout de liquide.
- Conserver le résidu.
- Verser dans une bouteille hermétique.
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