Mini-cake protéiné carottes & quinoa

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 12 x 5 cm

• 50 g de carottes
• 30 g de quinoa cru
• 20 g de protéines de riz saveur vanille
• 50 g de compote de pomme - non sucrée
• 1/2 orange
• 75 ml de lait d'amande
• 45 ml d'eau
• cannelle

Préparation

1. Rincer le quinoa.
2. Mettre dans une casserole.
3. Verser l'eau froide.
4. Cuire 10 minutes - sur feu moyen.
5. Retirer du feu.
6. Laisser gonfler - 10 minutes.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Râper la carotte et les zestes de l'orange.
9. Mélanger les carottes, les zestes, la compote de pomme, le lait d'amande et la cannelle.
10. Ajouter le quinoa et les protéines.
11. Bien mélanger.
12. Verser dans le moule.
13. Enfourner 10 minutes.
14. Démouler.
15. Déguster chaud, tiède ou froid.

Notes

• Cuire 30 g de quinoa cru ou utiliser 60 g de quinoa déjà cuit.
• Déguster accompagné de fruits oléagineux, de yaourt, de fromage blanc, de fruits frais ou en compote,...