Muffins d’amandes & de fruits secs fourrés à la pomme

De délicieux muffins aux coeurs fondants de purée de pomme. Uniquement réalisés avec des amandes, des graines de sarrasin, des dattes & des cranberries – végétaliens, sans gluten & sans sucre.

Quantité

pour 15 moules à muffins de Ø 5 cm

Ingrédients

150 g d’amandes
100 g de dattes
30 g de cranberries séchées
40 g de graines de sarrasin
150 g de purée de pomme
30 ml d’eau
cannelle

Notes

Ajuster la quantité d’eau si nécessaire – il faut que la pâte soit malléable mais pas trop collante.
La cuisson est optionnelle – démouler & déguster crus si désiré.
Pour la version sans cuisson – laisser durcir 30 minutes au congélateur si le démoulage est trop difficile.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les amandes, les dattes, les cranberries, les graines de sarrasin et la cannelle dans un mixeur.
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène et collante.
Ajouter l’eau.
Continuer de mixer pour mélanger.
Tapisser le fond et le bord des moules de pâte.
Garnir de purée de pomme.
Recouvrir d’une fine couche de pâte.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir.
Démouler.