Oeufs au plat en rondelles de poivron

Ingrédients

pour 1 personne

• 1 poivron
• 2 oeufs
• 5 brins de ciboulette
• 3 g d'huile de coco
• gomasio - recette ici

Préparation

1. Ciseler la ciboulette.
2. Laver le poivron.
3. Découper en rondelles - de 1 cm.
4. Eliminer les graines et filaments blancs.
5. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen.
6. Disposer deux rondelles de poivron.
7. Cuire 5 minutes.
8. Casser délicatement un oeuf dans chaque rondelle.
9. Continuer la cuisson 5 minutes.
10. Déposer dans une assiette - à l'aide d'une spatule plate.
11. Parsemer de ciboulette ciselée et de gomasio.
12. Déguster chaud.

Notes

• Adapter le temps de cuisson si nécessaire - selon cuisson désirée des jaunes.
• Remplacer les rondelles de poivron par des rondelles d'oignon.