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Pancakes de courgette au maïs

Des pancakes de courgettes au maïs – uniquement réalisé avec des courgette râpées, de la farine de pois chiche & des oeufs. Des pancakes sans gluten délicieusement fondants & moelleux.

Quantité

pour 16 pancakes

Ingrédients

  • 600 g de courgette
  • 285 g de grains de maïs
  • 130 g de farine de pois chiche
  • 1 oignon rouge
  • 3 oeufs
  • ail moulu
  • sel

Notes

  • Remplacer la farine de pois chiche par une autre farine au choix – avec ou sans gluten.

Préparation

    1. Râper les courgettes.
    2. Emincer finement l’oignon.
    3. Battre les oeufs avec les courgettes.
    4. Incorporer la farine, le maïs et l’oignon.
    5. Assaisonner d’ail et de sel.
    6. Huiler une poêle.
    7. Chauffer sur feu moyen-fort.
    8. Verser des cercles de pâte.
    9. Laisser cuire 5 minutes.
    10. Retourner.
    11. Prolonger la cuisson 3 minutes.
    12. Répéter les opérations pour le reste de pâte.
    13. Déguster chaud, tiède ou froid.
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