Parmentier de poulet à la courge
Un savoureux parmentier de poulet à la courge. Bien plus léger que le hachis parmentier classique – avec une viande maigre & sans pomme de terre.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
Notes
- Remplacer le poulet par du boeuf haché ou une autre viande au choix – veau, porc, canard,…
- Utiliser des plats individuels ou un grand plat à gratin.
Préparation
- Peler et vider la courge.
- Détailler en cubes.
- Cuire à la vapeur – 10 minutes.
- Réduire en purée lisse.
- Assaisonner de cannelle, de noix de muscade, de sel et de poivre.
- Laisser refroidir.
- Ajouter les oeufs et le lait.
- Bien mélanger.
- Détailler la tomate en dés.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Hacher l’oignon, la gousse d’ail et le persil.
- Chauffer une poêle – sur feu fort.
- Faire revenir l’ail et l’oignon.
- Ajouter le poulet.
- Dorer 5 minutes.
- Ajouter la tomate, le bouillon et le persil.
- Laisser mijoter 5 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir le poulet dans des plats à gratin individuels.
- Recouvrir de purée de courge.
- Enfourner 25 minutes.
- Parsemer de persil ciselé.
- Servir chaud.
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