Pâte à pizza aubergine & gruyère sans farine
Une pâte à pizza sans farine – uniquement réalisée avec des aubergines, du gruyère, des graines de lin & un oeuf. Une texture bien fine qui permet de couper des parts & de les déguster avec les doigts. Le gruyère donne une délicieuse saveur de fromage grillé à la pizza – le goût de l’aubergine est imperceptible.
Quantité
pour 1 pizza de Ø 25 cm
Ingrédients
Notes
- Remplacer le gruyère par un autre fromage au choix – parmesan, sbrinz, emmental, mozzarella,…
Préparation
- Préchauffer le four à 230°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Râper le gruyère.
- Peler les gousses d’ail.
- Eplucher les aubergines.
- Couper en morceaux.
- Placer l’ail et l’aubergine dans un mixeur.
- Mixer pour hacher.
- Placer sur un linge propre.
- Envelopper – former un baluchon.
- Bien presser – pour éliminer un maximum d’eau.
- Verser dans un saladier.
- Ajouter le gruyère, les graines de lin et l’oeuf.
- Assaisonner d’origan et de poivre.
- Bien mélanger.
- Répartir sur la plaque.
- Former un rond.
- Aplatir avec les mains.
- Enfourner 10 minutes.
- Recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé.
- Retourner.
- Ôter le papier sulfurisé du dessus.
- Continuer la cuisson 5 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Garnir d’ingrédients au choix.
- Remettre au four – ajuster le temps de cuisson selon la garniture.
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