Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Porridge au four aux pommes, raisins & cannelle

Porridge au four aux pommes, raisins & cannelle
Porridge au four aux pommes, raisins & cannelle

Un porridge moelleux de flocons d'avoine garni de pommes fondantes & de raisins secs - avec une cuisson au four façon gâteau.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 plat carré de 20 cm
pour 9 portions

  • 3 pommes Pink Lady
  • 130 g de raisins secs
  • 175 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 50 g de farine de coco
  • 150 g de compote de pomme
  • 40 g de sucre de coco
  • 20 g de graines de lin égrugées
  • 200 ml de lait d'amande
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • cannelle
  • vanille moulue

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Huiler légèrement le plat.
  3. Couper une pomme en fin quartiers.
  4. Détailler deux pommes en petits dés.
  5. Placer les dés dans un bol.
  6. Cuire 2 minutes au micro-ondes.
  7. Battre les oeufs avec la compote de pomme et le lait.
  8. Ajouter les flocons d'avoine, la farine de coco, les graines de lin, 30 g de sucre de coco, le sel, la cannelle et la vanille.
  9. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  10. Incorporer les dés de pomme et les raisins secs.
  11. Répartir dans le plat.
  12. Décorer des quartiers de pomme.
  13. Saupoudrer du reste de sucre de coco.
  14. Enfourner 35 minutes.
  15. Déguster chaud, tiède ou froid.

Notes

  • Déguster accompagné de lait ou lait végétal, de sirop d'agave, de miel, de beurre de cacahuètes,...
  • Remplacer le sucre de coco par un autre ingrédient sucrant au choix - sucre de dattes, miel, sirop d'agave, sirop d'érable, sirop de riz,...
  • Remplacer la farine de coco par une autre farine au choix.
  • Conserver quelques jours au réfrigérateur - déguster froid ou réchauffé.
Porridge au four aux pommes, raisins & cannelle
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3 Commentaires

  • Reply lewerentz 16/03/2018 at 19 h 42 min

    Miam ! Il faudra que je teste.

  • Reply Gaëlle 25/03/2018 at 8 h 17 min

    Bonjour,
    Encore une fois merci pour le partage de tes recettes. Ce porridge au four est top! la combinaison pommes raisins cannelle j’adore. Préparé en début de semaine il tient parfaitement au frigo pour les petits déjeuner de la semaine. Je l’ai préféré comme tu l’avais suggéré , réchauffé, avec pour ma part un yaourt/ fromage blanc .

    • Reply Bowl & spoon 25/03/2018 at 19 h 26 min

      Merci pour ton retour! Très contente que la recette te plaise 🙂

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