Un porridge pauvre en glucides aux raisins secs, aux noix & à la cannelle – avec du chou-fleur râpé à la place de flocons de céréales. Un bol crémeux & réconfortant – dont le goût du chou-fleur est imperceptible.

Quantité

pour 1 personne

Ingrédients

Notes

Râper le chou-fleur avec une râpe à fromage au lieu d’utiliser un mixeur si désiré.
Remplacer les blancs d’oeuf par un oeuf entier.
Remplacer le lait de soja par un autre lait choix – de vache, de riz, d’amande, d’avoine,…
Ajouter si désiré un ingrédient sucrant dans la casserole ou arroser d’un ingrédient sucrant liquide avant de déguster – sucre de coco, sucre de datte, stévia, miel, sirop d’érable, sirop d’agave, nectar de coco,…
Décorer de fruits frais avant de déguster – myrtilles, fraises, framboises, banane, pomme, kiwi, figues, raisins,…

Préparation

1. Hacher grossièrement les noix.
2. Laver le chou-fleur.
3. Détailler en fleurettes.
4. Placer dans un mixeur.
5. Réduire en touts petits morceaux.
6. Placer dans une casserole.
7. Verser le lait.
8. Ajouter les raisins secs.
9. Porter à ébullition – sur feu moyen-doux.
10. Cuire 10 minutes.
11. Ajouter les graines de lin, les blancs d’oeuf et la cannelle.
12. Mélanger au fouet jusqu’à épaississement – 5 minutes.
13. Incorporer les noix.
14. Verser dans un bol.
15. Déguster chaud ou tiède.