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Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix

Un porridge pauvre en glucides aux raisins secs, aux noix & à la cannelle – avec du chou-fleur râpé à la place de flocons de céréales. Un bol crémeux & réconfortant – dont le goût du chou-fleur est imperceptible.

Quantité

pour 1 personne

Ingrédients

  • 120 g de chou-fleur
  • 30 g de raisins secs
  • 30 g de noix
  • 15 g de graines de lin moulues
  • 125 ml de lait de soja
  • 2 blancs d’oeuf
  • cannelle

Notes

  • Râper le chou-fleur avec une râpe à fromage au lieu d’utiliser un mixeur si désiré.
  • Remplacer les blancs d’oeuf par un oeuf entier.
  • Remplacer le lait de soja par un autre lait choix – de vache, de riz, d’amande, d’avoine,…
  • Ajouter si désiré un ingrédient sucrant dans la casserole ou arroser d’un ingrédient sucrant liquide avant de déguster – sucre de coco, sucre de datte, stévia, miel, sirop d’érable, sirop d’agave, nectar de coco,…
  • Décorer de fruits frais avant de déguster – myrtilles, fraises, framboises, banane, pomme, kiwi, figues, raisins,…

Préparation

    1. Hacher grossièrement les noix.
    2. Laver le chou-fleur.
    3. Détailler en fleurettes.
    4. Placer dans un mixeur.
    5. Réduire en touts petits morceaux.
    6. Placer dans une casserole.
    7. Verser le lait.
    8. Ajouter les raisins secs.
    9. Porter à ébullition – sur feu moyen-doux.
    10. Cuire 10 minutes.
    11. Ajouter les graines de lin, les blancs d’oeuf et la cannelle.
    12. Mélanger au fouet jusqu’à épaississement – 5 minutes.
    13. Incorporer les noix.
    14. Verser dans un bol.
    15. Déguster chaud ou tiède.
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
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