Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles

Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles

Un porridge de graines de sarrasin aux dattes & aux myrtilles - avec des graines de lin & accompagné de lait végétal. Un petit-déjeuner végétalien & sans gluten gourmand & nourrissant.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 personne

  • 30 g de graines de sarrasin
  • 35 g de dattes séchées
  • 35 g de myrtilles
  • 10 g de graines de lin
  • 100 ml de lait de soja

Préparation

  1. Plonger les graines de sarrasin dans un grand volume d'eau.
  2. Laisser tremper à température ambiante - minimum 6 heures.
  3. Placer dans un casserole.
  4. Couvrir d'eau froide.
  5. Porter à ébullition.
  6. Baisser sur feu doux.
  7. Cuire 5 minutes.
  8. Incorporer les graines de lin.
  9. Détailler les dattes en petits morceaux.
  10. Placer le sarrasin dans un bol.
  11. Garnir de dattes et de myrtilles.
  12. Verser le lait de soja.
  13. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Arroser d'un ingrédient sucrant avant de déguster si désiré - sirop d'érable, sirop d'agave, miel, nectar de coco, sirop de riz, sirop de dattes,...
  • Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix - de riz, d'amande, d'avoine, de coco,...
  • Remplacer les graines de lin par des graines de chia.
Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
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Porridge de sarrasin aux dattes & myrtilles
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6 Commentaires

  • Reply Nou 04/08/2017 at 23 h 43 min

    Une recette savoureuse. Le sarrasin apporte une note rustique que j’adore, surtout le sarrasin grillé. Je n’ai jamais tenté avec des myrtilles. Merci pour cette recette gourmande et rapide.

  • Reply Céline Mon maraîcher à la casserole 11/08/2017 at 21 h 25 min

    Une bonne idée pour changer un peu de mes flocons d’avoine!

  • Reply OBA 22/08/2017 at 14 h 32 min

    Serait-ce possible de cuire le sarrasin directement dans le lait végétal ?

    • Reply Bowl & spoon 23/08/2017 at 9 h 09 min

      Oui 🙂

  • Reply Nathalie 23/11/2018 at 7 h 25 min

    Bonjour,
    J’ai testé cette recette et c’est très bon. Par contre, je trouve la quantité de sarrasin vraiment trop faible. Je n’ai pas assez a manger, êtes vous sûr des 30 gr? Dans vos autres recettes il y a nettement plus de féculent (porridge de millet au pommes= 50 g, Porridge de quinoa= 80 gr) Je ne met que la moitié du lait sinon chez moi ça ressemble à une soupe. Je referai cette recette car c’est vraiment top au petit déjeuner mais je vais doubler la dose de sarrasin.

    • Reply Bowl & spoon 27/11/2018 at 9 h 32 min

      Bonjour,
      Ha mince, malheureusement les quantités doivent souvent être adaptés dans les recettes. Personnellement j’avais bien utilisé 30g et le résultat est celui des photos. Cela dit, si vous trouvez cela trop peu et vous n’avez pas assez mangé (et qu’il y a trop de lait en plus), vous pouvez bien sûr augmenter la quantité de sarrasin 🙂

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