Potage de colrave à l’ail des ours
Un onctueux potage printanier parfumé à l’ail des ours – au colrave, à la courgette & au fromage blanc. Léger & tout simple à réaliser – à servir en entrée ou en plat, chaud ou froid.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de colrave
- 80 g de courgette
- 80 g de séré mi-gras
- 10 g d’ail des ours
- 400 ml de bouillon de légumes
- poivre
Notes
- Utiliser du séré mi-gras ou à la crème – le séré maigre tourne à la cuisson.
- Remplacer le séré par du fromage blanc 20%.
Préparation
- Eplucher le colrave.
- Couper le colrave et la courgette en cubes.
- Porter le bouillon à ébullition.
- Ajouter les légumes.
- Baisser sur feu moyen-doux.
- Laisser cuire 20 minutes.
- Déchiqueter les feuilles d’ail des ours – en réserver 2 pour la déco.
- Ajouter aux légumes.
- Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
- Assaisonner de poivre.
- Ajouter 20 g de séré.
- Bien mélanger.
- Répartir dans des bols.
- Ciseler les 2 feuilles d’ail des ours.
- Décorer du reste de séré et d’ail des ours ciselé.
- Déguster chaud ou froid.
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