Sélectionner une page

Potage de colrave à l’ail des ours

Un onctueux potage printanier parfumé à l’ail des ours – au colrave, à la courgette & au fromage blanc. Léger & tout simple à réaliser – à servir en entrée ou en plat, chaud ou froid.

Quantité

pour 2 personnes

Ingrédients

  • 300 g de colrave
  • 80 g de courgette
  • 80 g de séré mi-gras
  • 10 g d’ail des ours
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • poivre

Notes

  • Utiliser du séré mi-gras ou à la crème – le séré maigre tourne à la cuisson.
  • Remplacer le séré par du fromage blanc 20%.

Préparation

  1. Eplucher le colrave.
  2. Couper le colrave et la courgette en cubes.
  3. Porter le bouillon à ébullition.
  4. Ajouter les légumes.
  5. Baisser sur feu moyen-doux.
  6. Laisser cuire 20 minutes.
  7. Déchiqueter les feuilles d’ail des ours – en réserver 2 pour la déco.
  8. Ajouter aux légumes.
  9. Mixer jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
  10. Assaisonner de poivre.
  11. Ajouter 20 g de séré.
  12. Bien mélanger.
  13. Répartir dans des bols.
  14. Ciseler les 2 feuilles d’ail des ours.
  15. Décorer du reste de séré et d’ail des ours ciselé.
  16. Déguster chaud ou froid.
Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes
Tofu brouillé aux légumes