Riz complet sauté aux légumes
Du riz complet sauté avec du chou blanc, des carottes, des champignons, de l’oignon & des oeufs – parfumé au tamari & à la coriandre.
Quantité
pour 6 personnes
Ingrédients
- 250 g de riz complet – poids cru
- 250 g de chou blanc – poids paré
- 150 g de carottes – poids parées
- 150 g de champignons de Paris bruns
- 1 oignon
- 1 citron vert
- 3 oeufs
- 5 brins de coriandre
- 40 ml de tamari
- 3 ml d’huile de coco
- ail moulu
- paprika
- piment d’Espelette
Notes
- Ajuster le temps de cuisson du riz selon les instructions de l’emballage.
- Cuire 250 g de riz ou utiliser 500 g de riz déjà cuit.
- Remplacer le riz complet par du riz jasmin ou basmati.
- Remplacer le tamari par de la sauce soja.
- Remplacer les légumes par d’autres au choix.
Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger le riz.
- Cuire 30 minutes.
- Rincer à l’eau froide.
- Bien égoutter.
- Détailler le chou en lanières.
- Eplucher les carottes.
- Couper les carottes, les champignons et l’oignon en fines tranches.
- Effeuiller la coriandre.
- Couper le ciron en quartier.
- Battre les oeufs.
- Faire fondre l’huile de coco dans un wok – sur feu fort.
- Ajouter les légumes.
- Faire revenir 5 minutes.
- Assaisonner d’ail, de paprika et de piment.
- Ajouter le riz.
- Faire revenir 3 minutes.
- Ajouter les oeufs.
- Remuer 1 minute.
- Verser la sauce soja.
- Ajouter la coriandre.
- Servir chaud avec les quartiers de citron.
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