Salade de thon & lentilles vertes aux cacahuètes
Une salade de thon & de lentilles avec des tomates cerise, de la feta & des cacahuètes grillées – accompagnée d’une sauce parfumée au beurre de cacahuètes.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 250 g de thon au naturel – poids égoutté
- 100 g de lentilles vertes – poids sèches
- 100 g de tomates cerise
- 60 g de salade verte
- 30 g de feta
- 30 g de cacahuètes
- 20 g de beurre de cacahuètes
- 30 ml d’eau
- 20 ml d’huile d’olive
- 20 ml de vinaigre de cidre
- sel
Notes
- Utiliser une sorte de lentilles au choix – blondes, corail, beluga,…
- Cuire 150 g de lentilles ou utiliser 250 g de lentilles cuites.
Préparation
- Porter une casserole d’eau à ébullition.
- Plonger les lentilles.
- Cuire 15 minutes – sur feu moyen.
- Rincer à l’eau froide.
- Bien égoutter.
- Egoutter le thon.
- Diviser les tomates en quatre.
- Emietter la feta.
- Mélanger le beurre de cacahuètes avec l’eau, l’huile et le vinaigre.
- Placer les lentilles, le thon, les tomates et la salade dans un saladier.
- Verser la sauce.
- Assaisonner de sel.
- Bien mélanger.
- Répartir dans deux assiettes.
- Parsemer de cacahuètes et de feta.
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