Soupe à la courge aux noisettes
Une délicieuse soupe à la courge toute simple & légère – aux épices douces & aux noisettes grillées. Une texture douce & onctueuse pour un savoureux repas réconfortant.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 500 g de courge – poids pelée & vidée
- 30 g de noisettes
- 600 ml de bouillon de légumes
- cannelle
- noix de muscade moulue
- cardamome moulu
- gingembre moulu
- ail moulu
Notes
- J’ai utilisé une courge butternut – utiliser une sorte de courge au choix.
- Déguster accompagné de fromage râpé si désiré.
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Hacher grossièrement les noisettes.
- Répartir sur une plaque de cuisson.
- Enfourner 5 minutes.
- Peler et vider la courge.
- Couper la chair en cubes.
- Mettre dans une casserole.
- Verser le bouillon.
- Ajouter les épices.
- Porter à ébullition.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Mixer jusqu’à obtention d’une soupe bien lisse.
- Verser dans des bols.
- Parsemer de noisettes grillées.
- Déguster chaud.
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