Une délicieuse soupe à la courge toute simple & légère - aux épices douces & aux noisettes grillées. Une texture douce & onctueuse pour un savoureux repas réconfortant.
Sans gluten / vegan
Ingrédients
pour 2 personnes
- 500 g de courge - poids pelée & vidée
- 30 g de noisettes
- 600 ml de bouillon de légumes
- cannelle
- noix de muscade moulue
- cardamome moulu
- gingembre moulu
- ail moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Hacher grossièrement les noisettes.
- Répartir sur une plaque de cuisson.
- Enfourner 5 minutes.
- Peler et vider la courge.
- Couper la chair en cubes.
- Mettre dans une casserole.
- Verser le bouillon.
- Ajouter les épices.
- Porter à ébullition.
- Laisser cuire 10 minutes.
- Mixer jusqu'à obtention d'une soupe bien lisse.
- Verser dans des bols.
- Parsemer de noisettes grillées.
- Déguster chaud.
Notes
- J'ai utilisé une courge butternut - utiliser une sorte de courge au choix.
- Déguster accompagné de fromage râpé si désiré.
4 Commentaires
Très sympa cette courge !
Whouuu ! il faut que je fasse cette recette la prochaine fois !
http://asiliveicook.blogspot.it/
Quand je sens l'automne arrivé, ça me rend un peu triste jusqu'à ce que je réalise que c'est la saison des courges et que je vais pouvoir me régaler, notamment avec de jolie soupe comme tu nous en proposes. Bonne journée à toi!
Bonne soupe, toute simple mais relevée par les noisettes.