Soupe de maïs & avocat
Une soupe de maïs onctueuse garnie de crème & de dés d’avocat.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 550 g de grains de maïs
- 1 avocat
- 1 oignon
- 300 ml de bouillon de légumes
- 180 ml de lait d’amande
- 20 ml de jus de citron
- 10 ml d’huile d’olive
- poivre de Cayenne en flocons
- sel
Notes
- Remplacer le lait d’amande par un autre lait au choix – végétal ou non.
Préparation
- Couper un tiers de l’avocat en dés.
- Arroser légèrement de jus de citron.
- Placer les deux tiers restants de l’avocat dans un mixeur.
- Ajouter le jus de citron et le lait d’amande.
- Assaisonner de sel et de flocons de poivre de Cayenne.
- Mixer jusqu’à obtention d’une purée homogène.
- Emincer l’oignon.
- Verser l’huile dans une poêle.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Faire revenir l’oignon – 5 minutes.
- Ajouter les maïs.
- Sauter 3 minutes.
- Verser le bouillon de légumes.
- Placer dans un mixeur.
- Mixer jusqu’à obtention d’une soupe lisse.
- Verser dans des bols.
- Garnir de purée d’avocat et de dés d’avocat.
- Déguster chaud.
Bonjour Chloé
Quelle est la quantité de maïs pour cette soupe et pour l’avocat ? J’ai l’impression que la recette ne correspond pas. On dirait la recette de la soupe de lentilles corail qui est très bonne aussi je précise au passage 😜