Thé chaï au rooibos

Le thé chaï est une boisson d’origine indienne à base de thé noir, d’épices & de lait. Ici une version à base de rooibos – un thé sans théine aussi appelé thé rouge. Gourmand & réconfortant – idéal pour se réchauffer lors de froides soirées d’hiver.

Quantité

pour 2 tasses de 250 ml

Ingrédients

350 ml d’eau
150 ml de lait demi-écrémé
2 sachets de thé rooibos
2 gousses de cardamome
2 grains de poivre noir
2 clous de girofle
1 anis étoilé
1 bâton de cannelle
gingembre moulu

Notes

Remplacer le rooibos par un autre thé au choix – thé noir, thé vert, thé blanc,…
Remplacer le lait demi-écrémé par du lait entier ou écrémé ou par du lait végétal – recette ici.

Préparation

Ecraser grossièrement la cardamome, le poivre, les girofles, l’anis et la cannelle.
Mettre dans une casserole.
Ajouter le gingembre.
Verser l’eau.
Porter à ébullition.
Baisser sur feu moyen-doux.
Laisser frémir – 5 minutes.
Verser le lait.
Porter à frémissement.
Retirer du feu.
Plonger les sachets de thé.
Laisser infuser – 5 minutes.
Filtrer.
Déguster chaud.