Yaourts maison au four
Une recette toute simple pour réaliser soi-même ses yaourts. Facile à faire au four – sans avoir besoin de yaourtière.
Quantité
pour 8 pots de 150 ml
Ingrédients
- 1 l de lait
- 150 g de yaourt nature ferme
- 60 g de lait écrémé en poudre
Notes
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Utiliser des pots de yaourt refermables en verre ou en porcelaine – ou des ramequins.
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Remplacer le yaourt nature par un sachet de ferments lactiques.
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Pour des yaourts allégés – remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé ou écrémé & le yaourt nature par du yaourt nature 0%.
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Le temps de fermentation varie selon le type de lait – 10 heures au lait demi-écrémé & 12 heures pour des yaourts au lait écrémé.
Préparation
- Sortir le yaourt du réfrigérateur – pour qu’il tiédisse.
- Préchauffer le four à 50°C.
- Verser le lait dans une casserole.
- Porter à ébullition – sur feu moyen.
- Retirer du feu.
- Laisser tiédir à température ambiante – jusqu’à atteindre 45°C.
- Ajouter le lait en poudre et le yaourt.
- Bien délayer – à l’aide d’un fouet.
- Ecumer si nécessaire.
- Verser dans les pots.
- Fermer les couvercles.
- Déposer dans le four.
- Eteindre le four.
- Laisser fermenter 8 heures.
- Placer au réfrigérateur – minimum 4 heures.
- Consommer dans les 10 jours.
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