Moutabal ou baba ganoush au yaourt
Le baba ganoush est une purée d’aubergines au tahini, à l’ail & au citron – appelé moutabal si additionné de yaourt.
Quantité
pour 2 personnes
Ingrédients
- 2 aubergines
- 100 g de yaourt nature
- 60 g de tahini
- 50 ml de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- sel
Notes
- Servir avec des pains pita, une viande grillée, des crudités,…
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en deux – dans la longueur.
- Disposer sur une plaque de cuisson – côté coupé vers le haut.
- Enfourner 45 minutes.
- Laisser refroidir.
- Retirer la peau.
- Placer la chair dans un mixeur.
- Ajouter la gousse d’ail.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
- Incorporer le tahini, le yaourt et le jus de citron.
- Assaisonner de sel.
- Bien mélanger.
- Décorer de graines de sésame.
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