Petites tomates confites au thym & vinaigre balsamique

Des tomates cerises multicolores semi-séchées au thym & au vinaigre balsamique. A déguster sur des tranches de pain grillé, en bruschetta, avec du fromage frais,…

Quantité

pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de tomates cerises
8 brins de thym frais
30 ml de vinaigre balsamique
15 ml d’huile d’olive
poivre du moulin
sel

Notes

‘ai utilisé différentes tomates cerises – rouges, oranges, jaunes & noires – rondes & ovales.
Enfourner plus longtemps si désiré – plus elles cuisent, plus elles sèchent.

Préparation

Préchauffer le four à 120°C.
Laver et trancher les tomates en deux.
Déposer les moitiés de tomate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger l’huile et le vinaigre.
Arroser les tomates.
Ciseler le thym sur les tomates.
Poivrer et saler légèrement.
Enfourner 2 heures.
Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.