Cookies protéinés pécan & coco aux pépites de chocolat
Des cookies protéinés extrêmement gourmands aux pépites de chocolat, aux noix de pécan & à la noix de coco. Des biscuits sans gluten riches en protéines & pauvres en glucides – sans sucre & sans matière grasse.
Quantité
pour 8 cookies
Ingrédients
- 50 g de protéines en poudre saveur vanille
- 40 g de farine de coco
- 3 g de levure chimique
- 35 g de noix de pécan
- 35 g de pépites de chocolat noir 70%
- 15 g de copeaux de noix de coco
- 150 ml de lait
- 1 oeuf
Notes
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J’ai utilisé de la caséine comme sorte de protéines.
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Remplacer par de la farine de coco ou d’avoine – ajuster la quantité de lait si nécessaire & ajouter un ingrédient sucrant si désiré.
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Remplacer les noix de pécan ou les copeaux de coco par d’autres fruits oléagineux au choix – noix de macadamia, noix de cajou, noisettes, amandes,…
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Utiliser des pépites de chocolat avec ou sans sucre ou faites maison – recette ici.
Préparation
- Préchauffer le four à 170°C.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Casser grossièrement les noix de pécan.
- Mélanger les protéines avec la farine de coco et la levure.
- Ajouter l’oeuf et le lait.
- Bien mélanger.
- Incorporer les noix de pécan, les copeaux de coco et les pépites de chocolat.
- Former 8 boules de pâte.
- Répartir sur la plaque.
- Aplatir légèrement.
- Enfourner 15 minutes.
- Déguster tiède ou froid.
J’ai réalisé cette recette avec tous les ingrédients recommandés mais avec fitshake vanille Nu3 à la place de la whey.
C’était top ! Je la refais pour une 2ème fois.
Mais je ne sais donc pas s’ils seraient encore meilleurs avec de la whey. Merci Chloé pour toutes tes recettes protéines ✨
Non avec le fit shake ça va aussi très bien 🥰