Curry de pois chiche aux petits pois & noisettes
Un curry de pois chiche, petits pois & carottes aux noisettes – dans une sauce crémeuse au lait de riz.
Quantité
pour 4 personnes
Ingrédients
- 750 g de pois chiche – poids cuits
- 250 g de carottes
- 200 g de petits pois
- 40 g de noisettes
- 10 g de fécule de maïs
- 350 ml de lait de riz
- 50 ml d’eau froide
- 5 brins de persil plat
- curry moulu
- paprika moulu
- ail moulu
- sel
Notes
- J’ai utilisé la sauteuse Chefs&Co de chez Ambiance & Styles.
- Remplacer les légumes par d’autres au choix – chou-fleur, aubergine, haricots verts, oignons,…
- Remplacer les noisettes par des noix de cajou.
Préparation
- Hacher grossièrement les noisettes.
- Répartir dans une poêle sèche.
- Chauffer sur feu moyen-fort.
- Griller 10 minutes.
- Détailler les carottes en petits dés.
- Ciseler le persil plat.
- Chauffer une sauteuse sur feu moyen-fort.
- Faire revenir les carottes, les petits pois et les pois chiche – 5 minutes.
- Verser le lait.
- Assaisonner de curry, de paprika, d’ail et de sel.
- Incorporer le persil plat.
- Couvrir.
- Laisser mijoter 15 minutes – sur feu moyen.
- Diluer la fécule de maïs dans l’eau froide.
- Verser dans la sauteuse.
- Bien mélanger.
- Parsemer de noisettes grillées.
- Déguster chaud.
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