Galettes de courgettes

Des galettes sans farine toutes légères aux courgettes.

Quantité

pour 10 galettes moyennes

Ingrédients

Notes

Réaliser de minis galettes façon blinis, des moyennes comme ici ou des grandes pour les garnir façon crêpes.
Ajouter du fromage râpé à la préparation si désiré.
Utiliser deux poêles en même temps pour gagner du temps.

Préparation

Laver et râper les courgettes.
Presser l’ail.
Emincer l’oignon.
Ciseler le persil.
Battre les oeufs avec les courgettes.
Ajouter la fécule de maïs, l’ail, l’oignon et le persil.
Assaisonner de sel et poivre.
Huiler une poêle – avec un papier absorbant légèrement imbibé d’huile.
Chauffer sur feu moyen.
Verser le mélange dans la poêle en créant 3 galettes – sans qu’elles ne se touchent.
Retourner.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que chaque face soit bien dorée.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Déguster chaud.